粉蒸肉，一款让人垂涎欲滴的美食，其香软的口感和较低的油腻感赢得了广大食客的喜爱。想象一下，在任何季节，一碗热腾腾的粉蒸肉端上桌，那香气四溢，让人大快朵颐。然而，市面上的粉蒸肉往往油腻感偏重，让人在享受美味的同时，也不免有些负担。那么，有没有一种方法可以让粉蒸肉既美味又健康呢？答案是肯定的，那就是自制粉蒸肉。

自制粉蒸肉的关键在于选材和烹饪方法。首先，我们要选择优质的五花肉片，这样的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。其次，蒸肉粉也是关键，我们可以选择手工烹饪的蒸肉粉，既保留了食材的原汁原味，又让粉蒸肉更加健康。

在烹饪过程中，我们可以将五花肉和自制米粉一起蒸制，这样不仅可以增加粉蒸肉的口感层次，还可以让五花肉更加香软不油腻。而且，这样的烹饪方法完全不需要添加一滴油，既健康又美味。做好之后的自制粉蒸肉，颜值和口感都是一流的。那香软的口感，让人欲罢不能；那诱人的色泽，让人垂涎欲滴。最重要的是，手工配料让这道菜更加健康，让人吃得放心。

所以，不妨在闲暇之余，尝试一下自制粉蒸肉吧！让这道美食成为你与家人共享的美好时光，感受那香软不油腻的美味与健康。相信你会爱上这道菜的，快来试试吧！

【自制粉蒸肉】

制作配料：糯米2杯 大米2杯 花椒八角香叶少量

1、先来做米粉，糯米和大米的比例是1:1，也可以是2:1，把米淘洗一下，沥干水分，倒在铁锅里，加点大料，我加了花椒和八角、香叶一起翻炒，小火慢慢翻炒至米变成金黄色就可以了。

2、倒在破壁机里，打成细腻的米粉，稍微有点颗粒口感更好。这个米粉你们可以一次多做一点，密封保存，吃的时候拿出来直接就可以用。

3、米粉倒适量‬出来‬，分次少量的加点清水进去，最后米粉是这样抓一抓就成团，松开就会散掉这样的程度就可以了。

4、再来准备排骨或者五花肉，把排骨冷水浸泡2个小时以上，尽量把血水泡出来，捞出来大部分水分沥干，再来腌肉，肉里加入姜丝、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油，再来1-2勺这个料汁，最后再来一勺玉米淀粉，拌均匀密封，盐渍一个晚上。

5、再把拌好的米粉倒在肉里面，肉裹上一层米粉就可以；

6、均匀码在盘子里，开水上锅蒸大约50分钟以上，出锅撒点葱花就可以了。

7、这样做出来的粉蒸肉非常的香。同样的方法，也可以做五花肉，也可以裹好米粉，放在保鲜袋里密封冷冻保存，吃的时候蒸一蒸非常方便。五花肉肥瘦相间，口感会更好。

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